食品顏色解決方案

  • 分光測色儀在蘋果顏色測量分級上的應用

  • 信息來源：彩譜品牌廠家   瀏覽次數(shù)：0    發(fā)表時間：2015-09-06
  •     蘋果富含維生素C，能減慢或阻斷黑色素的合成，增白皮膚，屬堿性食品，能使血液保持中性或弱堿性，從而有健身、美容作用。 市場上賣的有紅色、青色、黃色。生長過程中會出現(xiàn)許多顏色，由于光合作用，在生長時會許多顏色的變化。因此，很多果農也會將蘋果根據(jù)顏色分級。

     
    圖1 蘋果

        人工分級的話既耗時，成本又高，很不劃算。測色儀器相對來說就能很好的解決這個問題。
        下面我們以CS-600分光測色儀來進行測量實驗。

     
    圖2 CS-600分光測色儀

        CS-600是國內首款分光測色儀，獲得國家一級計量認證，綜合多項技術特征，具有性能優(yōu)越、在國內外同類產(chǎn)品中性價比高的特點。性能遠遠優(yōu)于傳統(tǒng)色差儀產(chǎn)品。且應用廣泛，可在工廠、實驗室現(xiàn)場操作，足以在幾乎所有應用領域的質量控制中實現(xiàn)最佳的色彩測量。
        CS-600是一款便攜式分光測色儀，攜帶輕便，設計基于人機工程學，操作簡易方便，外觀新穎時尚。并且采用了預定位板的設定，免去了傳統(tǒng)測色儀、色差儀校準過程中需要使用標準黑板和白板的過程。
        CS-600不含任何活動機械部件，避免了手持操作時儀器的抖動，讓測試更加精準。
        下面是具體操作步驟：
        步驟一：先準備好待測的蘋果樣品（如圖3）

     
    圖3 待測蘋果

         步驟二：將CS-600分光測色儀打開后，進行黑白校準（如圖4）；

     
    圖4 黑白校準

        步驟三：因為蘋果紅色的部分不均勻，過于分散這樣會使得測量數(shù)值不夠精確。因此我們要通過多次測量取其平均值使數(shù)據(jù)更加精準。
        首先測量前在進入設置，通過“UP”“DOWN”設置平均設置將測量次數(shù)修改為5次即可。（具體次數(shù)可根據(jù)自身原因進行選擇，建議至少超過3次）

    、
    圖5 設置平均設置

        步驟四：設置完成后，按“Cancel”鍵退出，然后進入標樣測量，按“Print”鍵，先影像定位測量區(qū)域，將待測蘋果的標樣對準測試孔，注意避免人為因素的影響，再按“Test”鍵，“滴”聲后完成測量，查看測試結果（如圖5）（“a”代表蘋果的紅綠色：正值表示紅色，負值表示綠色，我們主要是看a值大小來判定它的紅色的程度，進而進行分級）；

     
    圖5 標樣測量

        步驟五：標樣測量完成后，按“Menu”鍵，即可進入該標樣下的“試樣測量”界面，按照標樣測量的方法將試樣對準測試孔，按“Test”鍵進行測量，“滴”聲后完成色差測量，即可得到測量結果。

     
    圖6 試樣1的測量結果
     
    圖7 試樣2的測量結果

        通過測量結果，客戶可以很直觀的看到蘋果的紅色值，進而可以按照測量所得到的數(shù)值將蘋果按照顏色值進行分級。與傳統(tǒng)目視法相比，分光測色儀具有客觀性強，快速易操作、重復性精度高的特點?？梢詭椭O果商更加快速高效的測量分級蘋果。大大減少了時間成本和人工成本，提高了生產(chǎn)效率。
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